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Icono de la Repostría Austríaca: El Apfelstrudel

 

De orígenes Bizantinos, la receta del Apfelstrudel o Strudel de manzana llegó a Viena de las manos de soldados otomanos provenientes de Bizancio. A través de los años, la reconocida pastelería austríaca refinó la receta, cuyo éxito llevó a que se  popularizara y llegara a ser hoy un postre tradicional conocido a nivel mundial. Su secreto reside en la masa que, según los expertos austríacos, debía ser tán delgada de manera tal que pudiera leerse el periódico a través de ella. 

En Alpenhaus, la receta vienesa llega de la cocina de la Oma (abuela): finas láminas de manzana, azúcar, canela, nueces y pasas rellenan la delgada masa. Acompañada de crema batida o Helado de crema americana, un postre imperdible para cerrar una tarde de río.

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